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奶香椰蓉荷花酥

第一次做 感觉颜值不大行 傻傻的以为开口切什么样烤出来就什么样😂下次一定会更好😁还有我发现了一个特别神奇的事情 我本来以为刚出炉口感最好 但是发现今天早上的口感比昨天晚上的更好吃!大家一定要忍耐住呀!留一点到第二天!
首先真的挺感谢作者的 很少有方子把每份多少克告诉我们 作者真的很用心 很棒👏但是大家还是最好要自己除一下呀 因为一些小误差可能最后每份就和作者的重量有出入啦
然后不知道为什么 第二次擀卷的时候紫色的边缘都裂开了 还有最后包的时候皮子感觉好干 收口都收不到一起去😭请问为什么呀

2020-03-15

NINA小妮子

亲,谢谢支持🌺开花太大的原因有:1椰蓉馅里液体多 2切口太深把椰蓉馅也切开了。我试过很多次,米字型的切口开花最好看。看胚子和最后成品的状态,揉面的水量正好不少。出现面皮开裂和太干的问题,做的过程要全程盖保鲜膜或者湿笼布,面皮暴露在干燥空气中很容易风干。收口的时候耐心一些,我有时也会遇到收不拢的情况😀

2020-03-15