2020年03月15日

又做了一次华夫饼 这次配方改了
全麦粉100g
高筋粉120g
奶粉10g
糖10g
酵母3g(我剩下3g，直接全部放进去了，其实2g也行，反正2-3g的范围就得)
蝶豆花水150g（刚刚揉完面那会有点粘手，但后面操作一点都不粘了，所以揉完面可以往手上稍微抹点油，再取出面团，因为涂了油就没影响）

加了奶粉，香了点！！这次也没加油，因为内陷是1.美达施奶酪+橙丁 2.可可奶酪+巧克力豆，奶酪总量125-150g左右（没称，因为本来一整块250g我对半切了，所以差不多）好吃好吃，这次没那么硬了 隔水融化奶酪时间比较短，但美达施本身预热就会变团，所以我得再想想怎么改良。下次再做，不加糖了，换成10g炼乳，继续改良配方，会试试烫种液种啥的，虽然这次柔软度蛮足，但还是想软一点，进步一下，比起大大的包我还是喜欢本身就是小份量的可以单个单个吃😂所以做好低脂华夫饼很重要，大包子发酵时间久，有时候我懒得等。。。。也忙没时间。。。所以加油！

2020-03-15