2020年03月14日

藜蒿粑粑
准备食材
1、面皮：藜蒿青汁650g+糯米粉700g+粘米粉300g
2、馅料：马兰头500g+豆腐干 *1袋
3、粽叶
制作方法
1、先将马兰头、豆腐干分别焯水切碎，加入适量蚝油麻油生抽盐白胡椒粉芝麻拌匀，静置入味
2、粽叶煮水烫干净剪成小块晾干待用
3、然后将藜蒿摘干净选嫩叶焯水后挤出多余水份，料理机打碎成青泥
4、糯米粉+粘米粉+青汁混合均匀揉成光滑面团后盖保鲜膜松弛30分钟后，将部分面团揪成40g左右的剂子滚圆盖保鲜膜，防止包太慢面团表面风干
5、凭能力包出各种形状，粽叶垫底刷油，爱吃蒸的就冷水开锅蒸15分钟焖5分钟即可，爱吃油煎的就平底锅小火双面煎，爱吃无油烘烤的就平底锅或烤箱烘烤

2020-03-14