超软牛奶面包

改动了一下，首先方子，我的水没有一下子放进去，这次是用筷子搅拌慢慢加水，加到120左右我觉得开始粘，然后把水放一边，一边揉面一边用手湿手再揉，把水再慢慢揉进去，最后还剩下20ml，觉得面团都很湿了！发酵时间我花了好长，不知道是温度低还是怎么，一次发酵我用了一个半小时，二次发面我用了三个小时，然后还没达到两倍大，最后还是放烤箱了。最后是火的问题，我用25L的美的烤箱，预热了180℃15分钟，放进去妄想用175℃烤，发现不行，快七分钟一点上色没有，我又转到190℃烤，然后才开始上色，马上盖了油纸（没有锡纸），然后18分钟出炉，很柔软，就是膨胀得不够大，内部组织也还好，就觉得皮还是厚了点，下次我得改成16分钟试试！

2020-03-14