豆沙面包

完全按照配方，面包机和面，低速20分钟后加入黄油，再低速20分钟，高速20分钟，出手套膜，盖上保鲜膜发酵至2.5倍大（约2个小时），分成10小剂子（每个约57克），排气整形，静置20分钟。准备豆沙芯10份，每个约50克，滚圆，放入冰箱冷冻或冷藏一会，便于包裹。
包好豆沙后放置烤箱，烤箱底部放一盒60度左右的热水，进行二次发酵，约40分钟左右，发酵后的形状如图一。取出，涂蛋液，撒少量芝麻，放入预热后的烤箱，160度烘烤25分钟

2020-03-14