2020年03月14日

面粉
1，165g水，200g中筋面粉，3g酵母，可用筷子调，很稀个，调匀后发酵，温度为30度一小时，再加入100g面粉10g细砂糖5g精制油，揉勻醒10分钟。
2，面粉醒发时，可调馅，300肉糜加适合自己口味的盐、生抽、糖等，加入50g葱姜水顺时针搅拌口味的盐、生抽、糖等，加入50g葱姜水顺时针搅拌，加入切碎成小丁的皮冻（100g），搅拌均匀。3，醒好的面粉分割成20g左右的剂
子，包入馅料，倒放入锅中，略醒，我也醒了十分钟，倒入精制油底浸满，开火，开让底煎一下，加入水，约馒头高度一半。约7分钟左右，水差不多收干，洒入黑芝麻和葱花，盖上盖子，一分钟后即可食用。
4，我分了约25个面团，馅料也正好包完。

2020-03-14