最省力气、不需摔面快速出手套膜（后酵母法）

300g面粉，4g盐，20g糖，一个鸡蛋，牛奶一边加一边观察，没有干粉即可，大概160_180，成团，进冰箱冷藏过夜。第二天3g酵母，溶解倒入剪成小块的面团揉团，30g黄油加入剪成团的面粉，揉成大致手套膜。放置温暖处发酵2倍大，排期静置20分钟，加入馅料等，2倍大，刷蛋液撒芝麻。
成品非常柔软，表面有点干，下次可以喷点水。

2020-03-14