肠粉

老师这个生熟浆的方法真的解决了沉浆的难题，之前怎么做都难成功，要么是很稀滑来滑去，要么放水少又超级厚，刚才是凭记忆做的，水放少了，还搞错为煮了浆再倒生浆进去混合，这样就会起疙瘩，下去再按老师的方法做一遍，这次就做得成功了，熟了就很容易刮起来，怕肉难熟先炒好起锅盖才加进去的。这次放了粘米粉，粉肠专用粉，其实澄面就行了，没有小麦淀粉用木薯淀粉代替了，普通面粉和生粉加了一点。

2020-03-14