剩粥变馒头

早上剩了一碗白粥
想起之前看到的这个方子
尝试一下用白粥代替水和面
先按一碗粥两碗面粉的比例
面团太粘手，继续加了些面粉
勉强揉匀了开始醒发
放在阳台有太阳的地方十五六度
貌似比普通面团醒发的速度快些
一个半小时差不多了
整形时还是有点粘手用了不少手粉
二发放蒸箱里未加热水一小时
蒸17分钟
成品口感松软，稍稍有点粘牙(可能面团可以再干一些)能吃出米香味
方子不错👍🏻#午餐•2020年3月14日#

2020-03-14