Q弹大米发糕（零失败）

家里有孩子爷爷从老家带过来的米，不管是蒸米饭还是煮粥都不太好吃，看到这个方子就忍不住试试了，昨天晚上泡的米，今天早上打浆，加了一个鸡蛋，白糖，奶粉，面粉，然后发酵，今天阳光很好，放窗台晒着太阳，大概一个小时就两倍大了，家里没有模具，用的盘子和小碗，装了一半放到蒸锅上二次发酵，大概八分满的时候，冷水开火了，怕蒸不熟大火蒸了三十分钟，又闷了五分钟，这是第二次做发糕，上次用的紫米，比较黏，这次比上次好多了，但是不是特别满意，继续总结经验吧，对了，不知道为什么刷了油还是不好脱模

2020-03-14