星岛梦影 首先，刚开始放油麻团炸时都会沉底的，要及时不听翻滚一会就会浮起来，因为受热均匀慢慢的膨胀空心，扁的也会变圆起来。看了你的麻团，原因其一：应该是不止配方的水量来做，还有油麻团都长凸角了，可能是你泡打粉跟糯米粉没有多搅拌均匀就加水揉了，其二：没有包裹上芝麻又水量多，炸油麻本来油温就不能太高，就直接粘锅底了，关于出锅后就塌了，可以在出锅前两分钟把油温提高到180℃ 2020-03-14
然后出锅后一会儿为什么就凹下去了
2020-03-14
你加多少克水的，按配方的水量来做一般是不会太软的，甚至还会偏干些
2020-03-14
首先，刚开始放油麻团炸时都会沉底的，要及时不听翻滚一会就会浮起来，因为受热均匀慢慢的膨胀空心，扁的也会变圆起来。看了你的麻团，原因其一：应该是不止配方的水量来做，还有油麻团都长凸角了，可能是你泡打粉跟糯米粉没有多搅拌均匀就加水揉了，其二：没有包裹上芝麻又水量多，炸油麻本来油温就不能太高，就直接粘锅底了，关于出锅后就塌了，可以在出锅前两分钟把油温提高到180℃
2020-03-14