十分美味的酥皮泡芙

第二次做的感悟：
1⃣️我用的草鸡蛋，蛋黄大，蛋清少，加了六个鸡蛋和一丢丢牛奶才能达到“4cm三角形”的理想状态（不管材料怎么变，“4cm三角形”是宗旨
2⃣️黄油这次比较着急，没有软化彻底，（上次是在太阳底下晒了一个多小时没管，就软化的很好），导致加粉之后还是散的，我就装到保鲜袋在太阳底下用手捏，瞬间就好了，要成橡皮泥一样才行！
3⃣️这个配方做了二十四个左右。
4⃣️烤了十七八分钟，我拿出来换了一个方向继续烤，不影响成型
5⃣️烤完不要打开，放一些时候，就不会塌
6⃣️卡仕达酱参考下厨房荣誉殿堂评论很高的那个就行，我第一次做拿的低筋粉成功了，这次换成玉米淀粉有点失败，下次试试玉米淀粉量少一点。
7⃣️anyway，失败是成功之母！大家要有耐心

2020-03-14