晚餐•2020年3月13日

我的晚餐，上次做了麻辣鱼，今天做了沸腾鱼。花椒在油里爆香，撒上去香味扑鼻，只是鳕鱼的口感始终没有黑鱼紧实。要求不能太高，这里没有黑鱼
步骤：
1、鳕鱼 500克切片，用料酒、蛋清、水淀粉、盐少许搅拌腌制1小时。
2、起油锅，倒入豆瓣酱一勺，煸炒出红油，然后加开水，不要加太多，再加点味极鲜生抽，一勺白糖。
3、把配菜大白菜切好放入锅里，我还加了鱼丸和蟹肉棒。烧熟之后装到一个大碗里。
4、另外拿个锅，里面装水烧开后关火，把鱼片放进去烫熟。烫熟后铺在之前那个大碗里。
5、最后一步，再起油锅，倒入半杯油，放花椒、干辣椒、八角、蒜爆香。然后把油倒入大碗，就成功了。
#晚餐•2020年3月13日#

2020-03-14