新疆烤包子

菜谱里馅料的水分真的太太太多了，不但不应该加水，羊肉洗干净后应该把水分沥干，洋葱也要炒一下或者烤一下去掉大部分水分，不然烤制期间烤出来的水能把烤包子变成焖包子。图上的效果是按照菜谱给的时间快要烤完了，发现水实在太多了，不得已把烤盘端出来倒了水换了张油纸然后又烤了十分钟烤出来的。喜欢吃水分比较多、底层面皮是软的朋友可以按照原菜谱做，喜欢干和脆的口感的话可以参考一下我的经验。另外羊肉一定要清洗干净多加孜然，不然膻味烤这么一会儿是去不掉的。

2020-03-13