早餐•2020年3月13日

材料：（2條）
中筋粉 100g
木薯粉 20g
鹽 2.5g
水 175g
蔥花 隨意
雞蛋 2隻
芝士 2片
肉鬆 適量

中筋粉木薯粉過篩後和鹽拌勻，加入凍滾水，拌至順滑，再加入蔥花。放油燒熱易潔鑊，中火倒入一半粉漿，轉動易潔鑊令粉漿平均鋪在鑊中，餅皮煎至八成熟時，加入一隻雞蛋，輕輕弄穿蛋黃，轉動易潔鑊令雞蛋平均鋪在餅皮上，蛋白轉白時，鋪上芝士和肉鬆，蛋餅左右兩邊向中間對接，底和面分別煎多一分鐘，完成。#早餐•2020年3月13日#

2020-03-13