日式生吐司

二刷了这个配方，超级棒！用吐司刀切片截面也是细腻无毛孔。是我目前最喜欢的吐司配方。这次我把配方中的水等量的换成了牛奶，比上次加水要好搅打一点。吐司能吃出Q弹的质感。而且这个配方中的糖黄油的含量算低，但是风味丝毫不输那些加很多黄油淡奶油的吐司。个人不成熟的一个小改动，把酵母溶解于后加的100克水里，这样更容易控制发酵。第一次直接加的，结果没控制好面温，放冰箱三四个小时就两倍大了。

2020-03-13