【视频食谱】原味基础蛋糕卷

这个卷其实的确不错，减糖10，类似于小五卷，只是低筋粉还是60克。170度18-20分钟，卷很好，弹性好也不裂，而且我觉得厚度合适，以前做小四卷感觉太薄了出来样子很丑。出来放在架子上敞气，和方子里一样，不过我没等到彻底量干，怕正面干会裂开，结果拿硅油纸翻面的时候，有些地方被硅油纸粘掉皮，看毛巾面很漂亮，就翻过来抹的奶油。就是久了不做吧，奶油抹的很不均匀，一边饱满一边不饱满，搞得蛋糕一侧高一侧低。奶油一盒200毫升，14克糖，一次性用完。加了几条芒果条，下次切成颗粒状，方便吃一点。如果切小卷，仍然用芒果条更方便。冷藏一晚上，早上随便用水果刀切的，都不算太丑。好吃。卷很有弹性，奶油芒果。

2020-03-12