面包笔记

100个吐司/03
奶油樱桃的珍珠奶茶吐司
开光25kg王后吐司粉
1⃣️换了50克老面 少加了10克水 巨粘手 少加30克水的时候也巨粘手 从头粘到位 难道是因为加了老面？
2⃣️组织巨粗糙，好多毛孔，整形的时候就好多拍不掉的泡泡。
3⃣️面包体软咩咩 有弹性
anyway不会再做了 因为没什么奶茶的味道

2020-03-12