可可戚风蛋糕卷

#下午茶# 记录一下。这是第二次做正卷，正卷的话最后5分钟就要开热风把表皮烤干。方子很好，我家的烤箱磨合了几次研究出了烤卷卷合适的温度。175度充分预热。然后上下火170度烤20分钟，最后5分钟转热风还是170度。做这个方子需要用油布，油布比油纸服贴许多，最后用手指滑花纹的时候会很好操作。

2020-03-12