黑麦吐司 70%黑麦 波兰种

没买到黑麦粉，将就家里的全麦粉+高筋粉。波兰种第一次发失败了。我一直怀疑是新鲜酵母我没搅散开，第二次就先把面粉跟酵母混合均匀了再加的水，就一切ok。最近做水量大的吐司习惯了，第一轮擀卷第一个的时候随手就撒了一堆面粉在台子上，结果发现这个面团压根不粘手，所以第一个卷在擀的时候回缩很厉害，就预感烤完是要出状况的，只能说果不其然…昨天的小山峰裂了的锅我怪在了看李佳琦直播上，今天这个锅只能自己背了。哈哈哈哈其余两个团子我还是很满意的。
最后表白一句，楼主的方子我都非常爱，至今没失败过。

2020-03-12