2020年03月12日

宅在家里研究面粉😄作为一个正宗的南方人，从小就对面粉一点概念都没有，面粉、淀粉都分不清楚😓只记得我妈用自发粉蒸馒头都没发起来，总蒸不大😂所以打小就认为面食肯定很难，这一次终于有时间和机会摸面粉了，刚开始用自发粉做，后来用酵母发酵，感觉酵母的更好发酵、更好揉一些，就是偶尔会有轻微的酒味。从第一次揉面到现在这些看起来还不错的馒头，只用了20多天，完全超出了自己的想象，原来我也是可以做馒头的人了，还能做的挺好看的✌️每次都像在玩橡皮泥，还能随意发挥创意做造型，挺有意思的，就越做越起劲，有时都做的废寝忘食了😄做了几斤面粉后最大的心得就是“揉”，使劲虐面，做出来的面食就会很光滑，撕开也非常紧凑，嚼起来味道也会更好。

2020-03-12