豆沙馅儿

第一锅是糯米粉与粘米粉1:1.5的比例，比上次的年糕盏好整形，不过根据后来捏起来的手感和吃起来的口感，觉得应该是1:1.3的比例最好。第二锅是糯米粉与面粉3:1.1的比例，很好捏也很好吃，就是塌了（我不知道是不是因为我关了火马上就开锅盖的缘故，改天试试和第一锅一样焖两三分钟再开看看。如果能不塌，就是完美的圆了。）第一锅其实是年糕，下次可以包个年糕的造型。关于馅，一直想要吃到自己做的红豆沙馅的圆，今天终于满足了。茶宝喜欢吃咸的，我以香菇肉酱为基底，有的只包肉酱，有的加了咸菜，有的放了韭菜春笋。

2020-03-11