好吃到爆的凤梨酥 - 没有冬瓜，不是菠萝，就是真凤梨酥！

没有麦芽糖 用一半量的冰糖代替 又加了少量水淀粉 馅料炒的不是太干 口感偏软
没有杏仁粉多加了些低粉 感觉面团还是有点粘 不过勉强搞定了
没有模具随手捏出造型 并不影响
凤梨汁可以稍稍煮开晾凉饮用 味道非常好 而且不必担心操作过程中混进去的细菌……
因为去水之后的凤梨茸只有260g 按比例全部用料除以系数2.6 做出来的已经很多很多块凤梨酥了…… 这个配方用量实在太大了 建议普通家庭做我这么多一次足够了

2020-03-11