可可戚风蛋糕～8寸～百分百成功

❤希望知道为何开裂的小伙伴可以指点迷津
第一次（图二）配比完全按照方子，150℃烤，20分钟左右开始裂
第二次（图一）减了5g低粉，130℃烤，半小时后开始裂
第一次烤可可戚风，有点茫然，完全不知道为啥裂...烤箱温度误差基本在5℃以内，蛋白打发与手法等和之前做原味戚风相同，原味的没出现开裂问题
曾经天真的以为戚风可以出师了，没想到折在了可可戚风上，还是需要多加练习呀

2020-03-10