8寸巧克力戚风蛋糕

我把方子做了一点点的改良，100克粉总质量不变，70克低粉，10克玉米淀粉，20克可可粉，味道刚刚好，其他不变，温度150度烤40多分钟正好，以前看网上说打发蛋白把盆倒扣过来不掉就是可以了，其实远远不够，每次弄得蛋糕回缩厉害就是蛋白打发不够，这次我豁出去了，多打发一会，拿起打蛋器，上面的小尖尖直直的，不会弯钩下来！这才打发好了，这是我一点小小的经验分享给大家！#午餐•2020年3月10日#

2020-03-10