日式生吐司

我做了一半的量 原以为会是两条
后来发现是两条半
我用了三种模具 450g带盖三能低糖模具
普通不带盖模具和一个不锈钢小模具
上色来看不锈钢小模具上色最深
三能次之 普通模具上色最浅
我主要的问题是烘烤的问题
我的面包进烤箱长的挺好
但是我盖了锡纸之后他就缩了...
是我动作太慢了吗……
好难过
撕了小条的 已经吃完了
切了普通模具的
三能的还没有切
我用的aca烤箱 预热的话设置210，烤箱叫的时候才160 我等烤箱210才进烤箱
设置的220 38分钟
烤箱内部基本都在 180-190
普通模具的是不是有底部沉积？
三能模具烤完就是顶部略微凹陷
其实我也不是很懂
我算成功吗？
好次是真好次
有韧性柔软感 外皮略脆

2020-03-10