最经典的戚风—酸奶戚风

烘焙小白戚风处女秀，酸奶45g，玉米油25g，低粉45g，蛋黄40g，蛋清80g，糖30g，上下火140℃60min，口感嫩滑，很美味，就是自己技术不过关，戚风开裂严重(蛋白可能打发过度)，底部小凹，(底火不够，下次烤盘放最下层），内部有气泡（下次多摔几次震出气泡）路漫漫其修远兮，吾将上下而求索

2020-03-10