厨房胡搞日记

蛋黄5个 （55g左右）
奶70克
油60g
面粉100g

混合 同时预热165℃烤箱

蛋白加75g糖
加几滴醋打发到可以立筷子
蛋白打之前可以连盆扔到冷冻室一会儿

165℃ 20分钟 盖锡纸
155℃ 20分钟 记得去掉锡纸

拿出来震一下倒扣就行。

太惨了……太久没做所以完全忘记过程。
油和面粉先混合了导致面粉有结块……虽然听说这样可以防止面筋形成……
忘记蛋白要放糖所以放在了蛋黄液里……好在我只放了六十……又补了三十在蛋白里😂
155℃忘了撤锡纸……
太惨了头小屁股大

2020-03-10