自制凉皮！

凉皮配方，我自己写的，仅供参考哦❤

材料

a.高筋面粉500g
b.盐少许
c.酵母粉少许(是加在面筋上面的)别搞错后面再放的

1.准备高筋面粉500g加入少许盐

2.逐渐在面粉中加入适量的水加入揉搓面粉成为一个光滑的状态，揉搓成光滑的一团，准备一个盘子高一点的最好

3.然后把面团放在一个盘子里面，倒入冷开水，不要把水末过面团，用保鲜膜封住，半小时

4.凉皮面浆的制作

半小时过后，不断倒入水开始洗面，洗很多次之后，如果再也不浑浊，就可以了，洗面剩下的就是面，就是面筋，有用先放一边，把洗面的水静置4-5小时，倒掉上面的清澈的水，剩下面糊即可，然后把面糊搅拌成面浆，薄薄的倒在盘子，注意盘子要搽干水，刷上一层薄薄的油，然后倒入适量的面浆，厚薄自己衡量哈！大火蒸大概1-2分钟就好，自己看哈
5.面筋制作

把洗好的，剩下的面粉加一点发酵粉，然后醒发半小时，直接蒸20分钟左右，就是面筋了！ #自制凉皮！#  #凉皮#

2020-03-10