层薄如纸外酥内软的手抓饼&葱油饼

上次参考两个方子，做了半烫面的，风琴式折叠，今天尝试这个方子，发现果然如作者所言，不必纠结揉面的方式，还有这种边抻边卷的手法特别好，一来不容易漏掉油酥，二来越抻越薄，煎熟后夹散，真的是一层层的，非常酥脆松软，唯一需要改善的就是这次的盐分有些重了。感谢作者的方子!

2020-03-09