2020年03月09日

配料：茴香，大头菜（甘蓝/包心菜），胡萝卜
调料：盐，姜黄粉一丁丁点儿，油
面粉：500克
水：270克
糖：30克
酵母：6克
茴香：220克
大头菜（甘蓝、包心菜）：120克
胡萝卜：没称重，大概30克？
包子皮做法：包子皮选用二发法，在下厨房里的一位亲那里学习的。
馅的做法：大头菜切碎，胡萝卜刨丝切碎，冷锅热油，把大头菜碎和胡萝卜碎翻炒，加适量盐翻炒，加了一半个黄豆大小的姜黄粉（个人爱好，可不加），翻炒熟软即可停火。跟切碎的茴香混在一起，拌匀。可根据实际情况继续调味，我又加了点盐，又加了一捏白砂糖。
然后就可以包了。
包好后锅内放热水，上屉大火开蒸。上气儿后蒸25分钟关火。
完成！

2020-03-09