2020年03月08日

今天做了“全家福馅”大包子
1、面粉     1000克
2、酵母          10克
3、温水适量
4、馅料      大白菜   半颗
                    胡萝卜   一根
                    韭菜       适量（依个人喜好添加）
                    木耳       适量
                    冻豆腐   适量
                    粉丝       一小把
                    鸡蛋       四个

做法:
1、 将蔬菜类馅料要切碎，攥出水沥干，鸡蛋炒熟切碎，葱花切碎榨油，油温不宜太热，葱花榨出香味儿即可；加入蚝油，生抽，盐，花椒粉，十三香，葱油，香油拌匀备用
2、面粉发酵至两倍大，出现大蜂窝，取出揉搓排气，分成大小相等的剂子，擀成圆形，放入馅料包好
3、将锅里放入温水，包子放入锅中二次发酵10分钟，开火蒸，水开后，蒸10分钟关火，闷2分钟开锅拿出包子
4、剩余面做成椒盐花卷🙃

2020-03-08