黑麦吐司 70%黑麦 波兰种

博主的方子一直很赞，终于有了吐司盒决定来全麦吐司初体验，结果有点翻车😫
-用了波兰种，后盐后油后酵母法，整形也还过得去
-二发的时候有两个面团感觉不受控制自己断了，中间那个却发不起来
-进了烤箱，三个都没有再长大，只有中间的面团纹路勉强凑合，但发现还能拉丝

能想到失败的原因可能是用的干酵母，二发温度过高。求有没有高人指点一下还存在哪些问题😭

2020-03-08