面包机版手擀面和面大法

按照配方，300克通用面粉，刚好一家三口一顿的量，4克盐，一个鸡蛋搅拌好，水多加了一些，大概是120毫升左右（看面团状态）面包机揉面程序，揉成表面微粘的面团，面包机搅拌不吃力就是刚刚好，揉面程序完成，然后盖上面包机盖子醒15分钟，然后再打开盖子，面包机揉面15钟，再盖上盖子醒15分钟，最后再一次，一共三次同样的程序，面揉好装保鲜袋放冰箱，吃的时候拿出来擀，我们是吃面片，所以切条，用包饺子的擀面杖压的扁扁的，揪到锅里，等全部揪完，汤底再继续烧5分钟以上，这样面片就非常光滑了

2020-03-08