2020年03月08日

牛肉炒嫩的3大技巧：
1.自然，腌制时的淀粉、时常和充分均匀混合
2.炒时的火候
3.边炒边洒水，洒的依据是在糊锅的边缘试探——顺便把炒腌制肉粘锅的问题一起解决了(放大油应该也行，但太腻了吃着难受)

2020-03-08