私家小酥肉

看了好几个食谱都要红薯粉，但家里没红薯粉，于是把家里有的粉都用上，糯米粉，粘米粉，面粉，比例随心配，两斤少一点点后腿肉，加了一点料酒和水，四个鸡蛋，中小火炸一次，再大火炸一次，效果棒棒的：脆，面糊刚刚好，不薄不厚，拿来煮汤也不掉糊。之前看的好几个食谱图片里炸好的肉外面都一层厚的面糊皮，真不是我的菜。只有实践才是硬道理！

2020-03-08