【馒头】做馒头，没有比这更贴心的方法了！

几点教训总结：1. 坐标厦门，天气潮湿，五得利面粉，少放5g水，面包机揉完手感仍略粘，下次考虑减水；2. 图一有两个踏顶的，是早于其他进锅发酵，应是发过了；3. 下剂子后有再揉一下下的圆馒头表面更光滑，刀切馒头和扇贝夹比较粗糙，看来再揉这步不能省；4. 没有恒温发酵，时间比较难掌握，第二锅的圆馒头就没有第一锅漂亮。#早餐•2020年3月8日#

2020-03-08