珍珠

1、在锅中加入50g的水和50g红糖，等红糖完全融化后关小火，先加入两～三勺木薯粉立刻快速充分搅拌。
2、当木薯粉成粘稠状态时立刻关火，加入剩下的木薯粉快速搅拌均匀。
3、倒出面团，搓揉面团至柔软不粘手。
4、擀面团成一片，然后纵横切成小份，搓圆。
5、将珍珠放到装有木薯粉的碗里摇晃均匀，然后过网筛去多余的木薯粉。
6、烧一锅开水加入珍珠，边煮边搅拌。烧开后转小火，煮10分钟，盖上锅盖焖5～10分钟。
7、捞出珍珠过冷水，等珍珠完全冷却后加入两大勺红糖搅拌均匀，防止珍珠粘在一起，珍珠就做好啦。
PS：第一第二步很重要，第一次做就因为比例和做法错了翻车了！#珍珠#

2020-03-08