2020年03月07日

材料：纯奶220ml  
         蛋清2个  砂糖适量约4小匙
1⃣️牛奶进锅，中火加热微微冒泡，倒出碗中 摊凉 ，约25分钟会结皮！！🥛
（⚠️千万别搅‼️让牛奶自凉结皮‼️⚠️）
2⃣️蛋清 ➕白砂糖 拌匀.🥚
（可用筛子过滤气泡，令其细腻些）
3⃣️轻揭开奶皮，缓缓把牛奶倒出蛋清碗中，搅拌均匀.🥣
（⚠️碗中留少量牛奶，让奶皮浮着⚠️）
4⃣️把拌匀的蛋清牛奶液 👉沿着碗壁慢倒回有奶皮的碗中，让奶皮浮在其上面.
5⃣️覆上保鲜膜，中火蒸15分钟，再熄火焖10分钟揭盖🔥
6⃣️揭开晾一下，可加入爱吃的水果呀果干啥的👌 美味立马知道😋
🤔注：1.没保鲜膜可用保鲜袋 。2.蒸双皮奶前，可在保鲜膜上扎几小孔，我也试过不扎，味道也行。3.就普通全脂纯奶，据说水牛奶会更好。

2020-03-07