排骨山药汤

肋排洗净后开水焯一下，捞出加入少许盐、淀粉和油，腌制一会儿。撇去浮末的水里加入肋排、红枣开大火烧沸后转小火炖1小时。加入山药和枸杞，适量的盐和少许糖，再小火慢炖至少1小时（时间允许的情况下可以多炖一会儿）。开盖后的香味令人食欲大增。汤汁浓稠，肋排嫩而入味，美味又营养。

2020-03-07