Q弹大米发糕（零失败）

糖份量减半了，➖至50克制作的。（50克糖甜度已足矣）其它几点心得就是：①薄一点口感会更好更Q弹一些；②需要等其完全冷却后再进行脱模；③个人觉得无需进行二发，一次发酵直接上锅蒸估计口感更好些；④蒸时保鲜膜封住模具（可以不用戳洞洞）。

2020-03-07