用新鲜杨梅做的杨梅汁

第一步，空锅化白糖，把白糖放入在锅内开中，火糖自然会慢慢变色，变成你想要的金红色，以后放入事先切好的五花肉，然后开始搅拌，第二步，加入少许花椒八角，蔻仁，小茴香，姜片，香叶，上好的陈皮，继续搅拌，火开成中小火，盖上锅盖二分钟搅拌一次。这肉质变色，以后加入酱油少许蚝油，料酒（或啤酒）继续搅拌，这时肉质，全都上色，以后多余的油脂也渐渐出来，放水，淹过肉，盖上锅盖，用中火小火小火炖至20分钟，揭开锅盖收汁当水份变成油份就可以了

2020-03-07