原味蜂蜜蛋糕（长崎蛋糕）

#下午茶# 冷了之后全缩了，刚从烤箱拿出来还是跟模具差不多平的。用了6个蛋306g，蜂蜜27g，糖40g，甜味已经够了。我已经蛋白放冷冻再打的，到拌面粉之前都还正常。加了面粉就肉眼可见得消泡了，而且非常难拌匀。最后倒到模具里的时候，刮刀上还糊着一层完全没拌到的面粉。下次还是试试面粉先拌在蛋黄里再加蛋白。

2020-03-07