自制浓厚白汤麻辣烫

这是第二次试图做麻辣烫了，总结了些经验。

炒锅底的时候一定要放大半块火锅底料，千万不要担心辣真的，加了水和牛奶之后完全不辣，要是家的底料少就清汤寡水。

按照教程提前烫了一下蔬菜（如果有丸子建议可以提前烫一下）这样煮进去的时候不会占很大的地方导致底部糊锅，味道还不错。

如果想要放面和粉条，一定不要很早放进去，按照菜的易熟程度放比较好，这样面条不会腻乎。

牛奶要快出锅的时候放，早早放进去牛奶容易扑并且会有奶泡，影响口感。

蒜泥一定要在关火后放，不要怕多！我妈妈还嫌弃我放少了自己往里拌了剩下的蒜泥。浇了热油真的蒜香很好闻。

底锅剩下的汤不要浪费，可以拌米饭吃（妈妈说特别好吃）
#一日“叁”餐#

2020-03-07