超萌日式牛奶卷

手揉版简易烤面包
家里没有厨师机，烤箱也是买电器送的低配烤箱。连续做了两次，第一次失败了，做出来的面包特别像老面馒头。问题出在在揉面和发面上，经过改进第二次就成功了。经验总结如下:
1.面包和馒头都非常将就发面到恰到好处，但是面团的干湿程度不一样。做馒头揉的面团到最后比较有韧劲儿，要手光、盆光、面光。面包的面团比较湿，很沾手，但不能不停的揣粉进去，否则就成了馒头。
2.揉面、发面要有耐心。面团没有出手套膜就得继续揉。没有发好的面，绝对不能上手做下一步，尤其冬天气温低，时间就得留够。
3.配方只是大致的方向，自己可以适当调整。比如添加一些奶粉使奶香味更浓郁，或者包点馅料做成餐包。

2020-03-06