2020年03月06日

用料：
鸡蛋一颗，约50克
高筋面粉260克
酵母3克
食用油30克
白砂糖20克
温牛奶150毫升
步骤：
1、和面：鸡蛋，酵母，糖，油，牛奶一起搅拌均匀后加倒入面粉内和面，所有用料和在一起，温牛奶可以融化酵母和糖，所以可以用稍热一点的牛奶。
自己看面的情况，用筷子搅拌，没有剩余面粉，干湿自己掌握，要揉成一个面团，不宜太稀。
2、揉面：大概揉六分钟后面不粘板，手不粘面。
3、醒面：切记密封醒面，容器上方铺上保鲜膜或者盖上盖子醒面，至两倍大，醒好的面是大蜂窝的状态。
4、拳头按压排气，不要揉。
5、面团分成三等块，每块擀面杖擀长，对折后再擀长，卷成三个面卷放模具二次醒发十分钟，醒发要盖上保鲜膜。
6、最后一步，上锅蒸，冷水下锅，中火蒸40分钟，切记关火后闷5分钟再出锅。

烤箱温度掌握不准，可以用蒸的，一样松软，起层，好吃，可以在家试着做啦！

2020-03-06