2020年03月06日

第二次做巧克力古早，130℃30分钟的时候，边上一圈开裂了，感觉是8寸的普通模具太小了。40分钟面上有一点开裂，调温上管110℃，下管130℃，又烤了30分钟，一共80分钟。中途水干了，加了一次水，略塌一点。口感不错，巧克力味道很浓，很软绵，比南洋大师傅稍干一点，感觉像戚风。备忘：下次换个加高模具，温度上管120下管130，70分钟试试。加水烤盘换个深点的，中途不开烤箱门。

2020-03-06