酥皮奶油泡芙--#皮黑森林#

二刷成功。烫粉和状态那里是关键，烫粉一定要趁沸腾的时候把提前筛好的面粉直接倒进去，然后迅速搅拌，一定要快，状态那里，不同的面粉吸水不一样，鸡蛋的量也是不同的。温度我是提高了先200后180都20分钟，不过应该高了点，所以膨得比较烈，可以再调低十度。昨天失败是烫粉没烫好，挤的时候手感都不一样的，而且昨天先180二十分钟后一调160就塌了，整个就变成扁扁的酥皮包。

2020-03-06