小美版·香辣红烧猪蹄

非常非常有必要清洗肉质食材这一环节
并不是我们传统意义上的焯水环节，
传统烹饪习惯的焯水，在逼出血水的同时，会把肉的纤维层破坏，也把肉的口感变的发死或者变柴，高温也把营养破坏，造成营养流失。而这样50度清洗食材，洗干净食材的同时还能保证食材的营养，新鲜度以及食材的口感。
#小美·健康美食自己做最安心#

2020-03-06