猪油版蛋挞（12个）

#下午茶#
猪油版无淡奶油酥皮蛋挞～
做了接近三个小时，家里一人一个5分钟不到就干掉了😂

锡纸碗是按倒扣的碗底自己做的，侧面不够斜，蛋挞液用得比较多，酥皮也没那么容易酥脆，下次可以改进一波

蛋挞皮按配方做的，不知道是不是因为没加奶粉，油皮活出来很稀很黏手，用了好多手粉才搞定
油酥按配方做，可能我这边天气比较冷有点不成团
外加没有擀面杖，但我用保鲜膜筒擀得也挺好的，最后酥皮还是很成功的，底下一层层酥的结构很清晰

因为没有淡奶油，蛋挞液是按另一个全蛋蛋挞液配方做的，2个全蛋200g牛奶35g糖，过了一遍筛成品很细嫩，稍微有点蛋奶腥味，应该加点柠檬汁之类去下腥的。

我的蛋挞做得比较大，配方一共做了5个，稍微烤过了，27、8分钟大概会刚刚好

成品hin好吃，虽然比较费时，但下午茶来这么一个自己做的蛋挞太棒啦～～～  #蛋挞蛋挞#

2020-03-06